آخر الأخبار

جاري التحميل ...

كيكة الاناناس

فوائد وأضرار الأناناس:

يعتبر الأناناس من المحاصيل الزراعية التي تزرع في المناطق الاستوائية، وهي فاكهة لذيذة الطعم، وتؤكل بعد تقشيرها ويمكن تحويلها إلى عصير .
ولفاكهة الأناناس فوائد واستعمالات عديدة  نلخصها في الآتي:

تمنع العطش والحر وضربات الشمس في فصل الصيف.
تحتوي على العديد من الفيتامينات، وخاصة فيتامين c لذلك فهو مفيد للرشح وأعراضه.
يستعمل في صنع الأغذية وفي تطرية اللحم القاسي.
يحمي الكلى والمثانة والمجاري البولية من تشكل الحصى والرمل فيها.
يمنع انقباض المعدة، ويسهل عملية هضم الطعام.
يكافح مرض اليرقان و ينشط وظائف الكبد.
يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية ويمنع تصلبها وخاصة الشرايين.
يدر البول ويقذف السوائل المضرة خارج الجسم.
يمنع تسوس الأسنان لأنه يحتوي على مادة الفلوريد، ويفضل أن يعطى للأطفال خلال مراحل نموهم لحماية اللثة والأسنان.
 يكافح الحروق والقروح.



ويمكن أكل الأناناس مشوياً مع الدجاج، أو مع السمك، أو يتم تقطيعه على شكل شرائح. كما يوجد لفاكهة الأناناس فوائد، فله أيضا آثار جانبية ومضار، يمكن أن نلخصها فيما يلي:

طفوح جلدية.
انقباض في عضلات الرحم، وبالتالي الإجهاض.
بثور في أطراف الشفتين والفم.
اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل: الإسهال المعوي، والغثيان، والقيئ.



ويمكن أيضاً استعمال الأناناس في عمل كيكة لذيذة وشهية، وذلك بطرق مختلفة منها:



طريقة عمل كيكة الأناناس:


المقادير:

حضري أربع بيضات متوسطة الحجم.
كوب سكر، ومن الأفضل أن يكون السكر مطحون.
150 غرام من الزبدة، وتفضل أن تكون لينة.
كوبان من الطحين، ومن الأفضل أن يكون الطحين منخلاً حتى يكون قوام الكيكة جميل.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كوب من عصير الأناناس.
كراميل (ولتحضير الكراميل فإننا نحتاج إلى كوب سكر، وملعقتين كبيرتين من الماء)


طريقة التحضير:

أولاً: يجب أن نقوم بتحضير الكراميل وذلك من خلال:

ضعي كوب سكر، وملعقتين من الماء في مقلاة .
ضعيهم على الغاز مع التحريك، حتى يصبح لون السكر ذهبي.
ثم قومي بصبه في صينية صنع الكيك.

ثانياً: ضعي شرائح الأناناس فوق الكراميل في صينية تحضير الكيك، رتبيهم بشكل مرتب وجميل.

ثالثاً: اجلبي وعاء وضعي فيه: أربع بيضات، كوب من السكر المطحون، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ومن ثم نخلطهم جيداً حتى يصبح خليط متجانس.

رابعاً: نضع هذا الخليط المتجانس فوق الأناناس في صينية صنع الكيك، ويجب أن يكون الخليط كله على مستوى واحد.

خامساً: نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.


طريقة التقديم:

عندما تنضج الكيكة، نخرجها من الفرن ونقلبها فوراً في صينية أخرى حتى لا تلتصق في صينيتها.
يجب أن يكون الأناناس المقطع هو وجه الكيك.
ثم نقوم بصب عصير الأناناس على الكيك ونشرّبها به.
ثم نضعها بالثلاجة حتى تبرد ثم نقدمها.



طريقة عمل كب كيك الأناناس:

أولاً: مقادير الكب كيك:

اثنين أو ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض.
واحد وربع ملعقة صغير بيكنج صودا أو كربونة.
واحد ملعقة صغير بيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب زبدة.
ربع كوب زيت نباتي.
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض ناعم.
2 بيضة.
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
نصف كوب قشطة، أو لبن رائب، أو زبادي.
كوب ونص من الأناناس المهروس.


ثانياً: مقادير كريمة التزيين:

كوب ونصف قشطة، وكوب ونصف حليب.
صفار ست بيضات كبيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة واحدة صغيرة فانيليا سائلة.



طريقة تحضير كب كيك الأناناس:


أولاً: طريقة عمل الكب كيك:


في البداية يجب التأكد من أن درجة حرارة الزبدة والبيض من نفس درجة حرارة الغرفة، وإذا كانت بالثلاجة يجب إخراجهم قبل استعمالهم بنصف ساعة.
قومي بتشغيل الفرن مسبقاً لتسخينه لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت، أي ما يعادل 175 درجة مئوية.
ثم قومي بتبطين القوالب التي ستستعملينها لخبز الكب كيك، إما بورق الزبدة الذي يكون على هيئة قوالب، أو أكواب صغيرة ومخصصة لعمل الكب كيك، كذلك يمكنك تبطين القوالب بطبقة من الزبدة أو الزيت، تليها طبقة رقيقة من الدقيق، ويجب التخلص من أي كمية زائدة من الدقيق عن طريق قلب القوالب وهزها قليلاً، حتى لا تكوّن أي كتل من الدقيق كي لا تحترق.
ثم قومي بإحضار إناء، واخلطي كل من الدقيق والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا أو الكربونة.
ثم أحضري وعاء آخر، وقومي بخفق كل من الزبدة والزيت النباتي لمدة لا تقل عن ثلاث أو أربع دقائق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح القوام قشدي، ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط هش منتفخ ذو لون أصفر.
ثم أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى مع الخفق جيداً بعد إضافة كل بيضة، ويجب كشط جوانب الإناء من حين لآخر لتنظيفه.
ثم أضيفي الفانيليا وامزجيها مع الخليط، وبعد ذلك خففي سرعة المضرب، وأضيفي نصف كمية مخلوط الدقيق الذي تم خلطه مسبقاً، ثم أضيفي القشطة، أو اللبن، أو الزبادي، وحركيه جيداً.
ثم أضيفي الكمية المتبقية من مخلوط الدقيق، وأخفقي بشكل جيد حتى يندمج الدقيق مع باقي المكونات، ويختفي تماماً دون أن تبالغي في الخفق.
الآن قومي بتوزيع الخليط على القوالب التي قمتي بتبطينها مسبقاً بكميات متساوية، وذلك باستخدام ملعقة، ويجب أن لا تملئي القوالب بالخليط حتى نهاية حوافها، بل املئيها فقط حتى منتصفها، أو حتى ثلثها، وذلك لأن الخليط سوف يزداد وزنه بفضل البيض والبيكنج بودر.
ثم قومي بإدخال قالب الخبز بالفرن التي تم تسخينه مسبقاً، واتركيه حوالي  22دقيقة حتى تنضج الكعكات.



ثانياً : طريقة عمل كيكة التزيين:

احضري وعاء متوسط الحجم، وضعي فوقه منخل دقيق الفتحات.
واحضري إناء آخر وضعي فيه نصف وكوب قشطة، وكوب ونصف حليب على نار هادئة، واتركيها حتى تغلي، واتركيه يبرد حتى يدفئ.
في إناء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر، والنشا، والملح حتى يصبح الخليط ذو لون باهت.
ثم أضيفي نصف الكمية مع القشطة، ومع صفار البيض، ثم صبي الخليط مع باقي كمية الحليب بالقشطة، ثم ضعيهم على نار متوسطة مع التقليب والتحريك المتواصل لمدة لا تقل عن ست دقائق حتى يغلظ قوام الخليط، ثم زيليه من على النار، وأضيفي إليه الفانيليا مع التقليب.
الآن قومي بتصفية الخليط من خلال المنخل أو المصفاة الناعمة، ثم قومي بتغطية الخليط بالبلاستيك بحيث يكون الورق البلاستيكي ملامس للخليط حتى تتكون قشرة وضعيه في الثلاجة.
ضعي الكريمة في كيس وزيني فيها سطح الكب كيك، ثم اضيفي شريحة الأناناس على قمة كل كعكة.
ضعي الكب كيك في طبق تقديم مناسب وبالهناء والشفاء.      






التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

Health Wellness Ten

2016